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O azeite Extra Virgem Orgânico vem de um único terroir, o Olival dos Arrifes. É feito com Cobrançosa e Arbequina, esta trazida da Palestina, no século XVII, pelo Duque de Medinaceli. O seu nome deriva da povoação Arbeca, na região catalã Les Garrigues. Frutos pequenos, com tons de amarelo a castanho escuro, bastante aromáticos, dão origem à azeites pouco estáveis, muito suaves, com notas marcadas de tomate fresco. A Cobrançosa tem um sabor ligeiramente doce e suave. É de difícil produção, por isso seu azeite é raro.
Complexo, ligeiramente picante e sutilmente amargo, ligeiramente adstringente, com um final de boca que lembra frutos secos. Nunca deve ser aquecido. Perfeito para finalizar frutos do mar.
Já comprei esse azeite extra virgem orgânico herdade de esporão várias vezes. Maravilhoso, ótima qualidade e a entrega super rápido. O atendimento nota 10. Estou esperando chegar pra comprar novamente. Super recomendo
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