O Flocão de Milho se obtém moendo o milho mediante diferentes métodos. Como cultivo tradicional dos povos originários da África e das Américas, é nestas partes do mundo onde mais se consome, sendo parte fundamental da culinária de Angola, do Brasil, da Colômbia, do México, de Moçambique, do Peru e da Venezuela.

Preparo de pratos salgados ou doces tais como cuscuz, bolos, polenta, biscoitinhos, bolinhos, mingau, etc.