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A Mostarda em Grãos apresenta quantidades abundantes de fito nutrientes denominados glucosinolatos. Com ajuda das enzimas de mirosinase podem dividir os glucosinolatos noutros fito nutrientes, como os isotiocianatos.
Uma curiosidade é que as sementes de mostarda surgiram com destaque no sistema de classificação alimentar sendo rica em selênio e fonte de magnésio. Dois micronutrientes
De sabor bem picante e marcante, a Mostarda em Grãos pode ser consumida crua ou cozida. Quando moída, é utilizada para temperar carnes e outros tipos de alimentos. São bastante comuns em pratos indianos, em que a semente frita é usada para temperar peixes, arroz, iogurtes e no curry.
A dica da receita é ferver a Mostarda em Grãos com quantidades iguais de erva-doce e canela. Assim o chá ganha um equilibrio maior de sabores, tornado seu gosto muito agradável.
Após a abertura, mantenha a embalagem bem fechada. Armazene em local fresco e seco.
Como armazenar
Por se tratar de produtos naturais livres de conservantes nossos produtos requerem uma armazenagem mais cuidadosa,a melhormaneira é armazenar em vidro hermeticamente fechado, pode ser armazenado tambémna geladeira,assim ficarão frescos por mais tempo. Para fechar as embalagens não use grampos nem fitas, evitar exposição ao calor e luz, pois deixarão os produtos como as oleaginosas, frutas secas ou farináceos rançosos rapidamente.
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