Bolo De Caneca De Chocolate Vegano
Ingredientes
- 36 gramas pasta de amedoim;
- 45ml leite vegetal aquecido;
- 2 colheres de sopa açúcar de coco;
- 1 colher de sopa de cacau em pó;
- 2 colheres de sopa de farelo de aveia;
- 1 colher de sopa de amido de milho;
- 2 colheres de sopa nozes picadas ou gotas de chocolate;
- pitada pequena de sal (opcional)
- 1/2 colher de fermento em pó;
Cobertura
30 gramas de chocolate 70% (usei adoçado com erythritol)
2 colheres sopa leite vegetal aquecido (30 ml)
Modo de preparo
Unte uma xícara de 300 ml de capacidade com um pouco de óleo e deixe-a reservada.
Em uma travessa pequena adicione a manteiga de amendoim e o leite aquecido, mexa bem até a manteiga de amendoim se misturar com o leite.
Adicione o açúcar e mexa novamente até incorporar.
Depois adicione o cacau em pó e uma pitada de sal, mexa bem. Você vai perceber que a massa dá uma engrossada.
Acrescente o farelo de aveia ou farinha de aveia e mexa novamente.
Depois de obter uma massa uniforme adicione o amido de milho e mexa novamente. A consistência da massa é mais grossa do que a de um bolo tradicional.
Adicione as nozes picadas, mexa rapidamente e depois finalize a massa com o fermento em pó.
Depois de incorporar o fermento transfira a massa para a xícara previamente untada e leve para assar no micro-ondas por aproximadamente 2 minutos.
Comece adicionando 1 minuto, faça o teste do palito, se necessário coloque mais 30 segundos, faça novamente o teste do palito e se ainda sair sujo asse por mais 30 segundos.
Cobertura
Misture o chocolate picado com o leite aquecido, mexa bem até formar um creme homogêneo, se necessário aqueça 10 segundos no micro-ondas.
Coloque sobre o bolo assado, você pode ir colocando a cobertura aos poucos conforme for comendo o bolo.
créditos: Chef Susan Martha.
